Text

Modul melakukan penanganan ikan tuna di kapal

---

Modul melakukan penanganan ikan tuna di kapal merupakan penuntun bagi siswa agar lebih mudah dan sistematis dalam melaksanakan persiapan mengikuti uji kompetensi keahlian. Modul ini terdiri dari materi tentang menyiapkan peralatan dan tempat penanganan dan menyiapkan sistem penyimpanan dan menangani ikan tuna yang menjelaskan tentang peralatan penanganan ikan tuna dan pembersih/sterilisasi peralatan dan tempat penanganan tersebut. Materi berikutnya tentang menyiapkan sistem penyimpanan yang berisi penjelasan tentang tempat penyimpanan dengan sistem chilling, freezing, dan glazing. Materi terakhir yaitu mengenai menangani ikan tuna yang menjelaskan tentang cara mematikan ikan tuna dengan cepat, membersihkan dan membuang sumber-sumber bakteri, penimbangan dan pencatatan, penyortiran berdasarkan ukuran, jenis dan kualitas, melaksanakan proses chilling, freezing dan glazing serta penyususnan ikan tuna dalam palka

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 PUS m

Penerbit

Jakarta : Badan Pengembangan SDM KP., 2015

Deskripsi Fisik

iv, 47 hlm.; ilus.; 25 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Pusat Pendidikan Kelautan dan Perikanan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar